En kvinna sitter i en hängmatta och äter.

Fem recept och en gryta – perfekt för husbilen

Text: Sofia Lundgren | 2025-02-03

Less is more heter det ju och det gäller särskilt när man campar. Ingen har plats för en massa kastruller och stekpannor överallt, varken vid campingköket eller i din California. En enda gryta kan räcka förvånansvärt långt.

Men vi pratar inte om någon torftig linssoppa eller burkravioli. Nej, här är fem enkla, supergoda recept som du lagar i en enda kastrull!

Pasta med spenat och gorgonzola

Pasta med spenat och gorgonzola

Spenat- och gorgonzolapasta i en skål.

Ingredienser (2 portioner):

  • 250 g av din favoritpasta
  • 125 g färska spenatblad
  • 2 msk pinjenötter
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl grädde
  • 50 g gorgonzola
  • Valfritt: finriven parmesan
  • Valfritt: 1 citron
  • Salt och peppar

Pasta och camping hör ihop – i alla smaker och varianter som med pesto, smör, grönsaker eller tomatsås. Och visst, ibland kan en färdig sås på burk smaka helt okej. Men då och då vill man ha något extra och då är pasta med spenat och gorgonzola ett gott alternativ. Det går dessutom snabbt att laga!

Gör så här:

  1. Rosta först pinjenötterna utan olja i en kastrull och ställ dem åt sidan när de fått en fin gyllenbrun färg.
  2. Värm olivoljan i kastrullen och fräs den fint hackade schalottenlöken och vitlöken hastigt.
  3. Häll på buljong och grädde, tillsätt pastan och låt det sjuda försiktigt i cirka tio minuter.
  4. Lägg sedan i den sköljda spenaten och den hackade gorgonzolan. Vänta ytterligare två minuter.
  5. Smaka av med lite salt och peppar, toppa med de rostade pinjenötterna och lite parmesan eller en skvätt citron om du vill. Klart!

Jordnötskyckling

Jordnötskyckling

Jordnötskyckling tillagas i en gryta.

Ingredienser (2 portioner):

  • 500 g kycklingfilé
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 150 g krämigt jordnötssmör
  • Saltade jordnötter
  • 1 lök
  • 1 aubergine
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 chilifrukt
  • Olja, socker, salt och peppar
  • Valfritt: 1 lime och/eller färsk koriander

Campingmat utan ris, pasta eller potatis, finns det? Självklart! Det finns många goda alternativ. Ett exempel är den här asiatiskt inspirerade jordnötskycklingen, som enkelt tillagas i en enda gryta.

Gör så här:

  1. Hetta upp 2 matskedar olja och bryn den skivade och lättsaltade auberginen. Skär kycklingfilén i mindre bitar, tillsätt i grytan och bryn den också.
  2. Tillsätt lite mer olja samt den hackade chilin (ta bort kärnorna först), löken och vitlöken. Fräs allt tillsammans.
  3. Nu är det nästan klart! Häll i kycklingbuljongen, kokosmjölken och jordnötssmöret. Rör om ordentligt och låt det sjuda i cirka 15–20 minuter.
  4. Sista steget: Smaka av med salt och peppar. Toppa och garnera med hackade jordnötter, en skvätt limejuice och/eller färsk koriander. Klart att servera!

Pizza-pasta

Pizza-pasta

One-pot pizza pasta.

Ingredienser (2 portioner):

  • 250 g pennepasta
  • 120 g champinjoner
  • 250 g pepperonisalami
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lök
  • 1 burk krossade tomater
  • 6 dl vatten
  • 220 g riven mozzarella
  • 1 msk olivolja
  • Basilika, salt, peppar och cayennepeppar

Det är kväll på campingen och ännu en härlig semesterdag dag lider mot sitt slut. Medan solen sakta går ner, låter du tankarna vandra och bara kopplar av. Men plötsligt dyker tanken upp: ”Pizza!” Inte helt lätt att fixa utan ugn eller pizzeria i närheten, men med rätt ingredienser kan du göra en superenkel pizza-pasta.

Gör så här:

  1. Pressa vitlöken, skiva champinjonerna och salamin, hacka basilikan och löken.
  2. Lägg alla ingredienser i grytan. Ja, allihop! Koka upp allt, sänk sedan värmen och låt det puttra tills pastan är mjuk. Rör om då och då – sedan är det klart.

Tips: Om du inte gillar champinjoner eller salami kan du enkelt byta ut dem mot andra ingredienser, som majs, skinka eller paprika. Anpassa rätten efter din smak!

Tomatris med ost

Tomatris med ost

Tomatris med ost i en skål, garnerad med färska örter.

Ingredienser (för 2 personer)

  • 1 tomat
  • 150 g krossade tomater
  • 100 g ris
  • Tomatpuré
  • 3,50 dl grönsaksbuljong
  • Färskost
  • Parmesan
  • Valfritt: feta eller mozzarella
  • Vitlök och lök
  • Örter, gärna färska
  • Olivolja, salt och peppar

När du är ute och reser händer det så mycket – du ser och upplever nya saker, njuter av livet … och till slut blir du hungrig. Men just då kanske det inte är läge att låta matlagningen ta tid? Då behöver du något snabbt och enkelt, men som ändå håller dig mätt länge. Svaret? Ostigt tomatris. Passar perfekt till grillad korv eller grönsaker, men är också toppen på egen hand. Det smakar helt enkelt som semester – i södra Europa. Vid havet.

Gör så här:

  1. Skala och hacka en halv lök och lite vitlök. Fräs dem i en panna med olja.
  2. Tillsätt en matsked tomatpuré, sedan buljongen, en rejäl sked med örter, krossade tomater och riset. Låt puttra på låg värme.
  3. Efter ca 15 minuter, blanda ner den hackade tomaten, en matsked färskost och dubbel mängd parmesan. Krydda lite och, om du känner för det, lägg till lite feta eller mozzarella. Anpassa efter aptit och humör!

Potatis rakt ur pannan

Potatis rakt ur pannan

Potatis rakt ur pannan.

Ingredienser (för 2 personer)

  • 250 g potatis
  • 1 ägg
  • 2 tomater
  • 1 lök
  • 1 knippe bladpersilja
  • 80 g keso
  • Olivolja, salt och peppar

Något saknas bland recepten, eller hur? Potatisen! Här kommer den till slut, men du slipper koka dem i en kastrull. Släng bara ner dem i stekpannan – så är det klart! Eller i alla fall nästan.

Gör så här:

  1. Värm upp två matskedar olja och stek sedan den skalade och skivade potatisen på båda sidor i ca 15 minuter.
  2. Häll över det uppvispade ägget och, efter cirka två minuter, tillsätt finhackad tomat och lök. Rör runt ordentligt.
  3. Toppa hela härligheten med keso och låt det stå ett par minuter. 
  4. Krydda med lite salt och peppar, strö över persilja och servera.

Upptäck California-familjen

VW California husbil med uppfällt tak och utfällda markiser

Nya California
Nu som laddhybrid med fyrhjulsdrift

Upptäck California-familjen

Detta kanske också intresserar dig